Home  |  அறுசுவை

தால் மக்கானி (dal makhani)

தேவையானவை:

கறுப்பு உளுந்து- 1கப்
பெரிய வெங்காயம்-1
தக்காளி-3
இஞ்சி விழுது -2 டீஸ்பூன்
பூண்டு விழுது-2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் -2 டீஸ்பூன்
தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
வெண்ணெய் – 3டேபிள் ஸ்பூன்
பட்டை – 1 துண்டு
சீரகம் –1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை

செய்முறை:


  1. உளுந்தை கழுவி ஊற வைக்க வேண்டும். ஊறிய தண்ணீருடன் சேர்த்து, உளுந்தை குக்கரில் வைத்து, மூன்று விசில் வந்ததும் தீயைக் குறைத்து, 5 நிமிடம் வைக்க வேண்டும். வெங்காயம், தக்காளியைப் நறுக்கவும். இப்போது, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
  2. இதனுடன் தக்காளி, தேவையான உப்பு சேர்த்து, தக்காளி கரையும்வரை வதக்குங்கள். வதங்கியதும் வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். ஒரு கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் பட்டை, சீரகம் தாளித்து, பருப்பில் சேர்த்து இறக்கவும். மேலும் ருசிக்கு, ஃப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்க்கலாம்.

Dal makhani

INGREDIENTS for dal makhani:

Black Gram-1cup

Big Onion-1

Tomato-3

Ginger Paste-2tsp

Garlic Paste-2tsp

Chilly Powder-2tsp

Coriander Powder-1tsp

Salt-Enough Need

Butter-2tbsp

Cinnamon-1Piece

Cumin Seed-1/2tsp

Turmeric powder-1Pinch

PROCEDURE to make dal Makhani:

1. Wash black gram and soak in water. Put black gram in pressure cooker along with water, allow 3 whistles and reduce the flame for 5 minutes. Chop onion and tomatoes. Heat butter in a pan, add onion and sauté well. Then add ginger garlic paste, chilly powder, coriander powder, turmeric powder and fry well.

2. Then add tomato, salt and fry till tomatoes turn soft. Then add boiled gram together with masala and let to boil well. Then heat butter in another pan, add cinnamon, cumin seed and season them and put in to cooked gram. Turn off the stove. We can add fresh cream for taste.

  07 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!