Home  |  அறுசுவை

முள்ளங்கி இறால் குருமா (Radish prawn Kuruma)

தேவையானவை :

 

 

இறால் - அரை கிலோ

 

முள்ளங்கி - கால் கிலோ

 

வெங்காயம் - 200 கிராம்

 

தயிர் - அரை கப்

 

பச்சை மிளகாய் - 4

 

தக்காளி - 200 கிராம்

 

உப்பு - தேவையான அளவு

 

தேங்காய் துருவல் - கால் மூடி

 

எண்ணெய் - ஒரு குழிக்கரண்டி

 

பட்டை - 2

 

லவங்கம் - 2

 

இஞ்சி - சிறிய துண்டு துண்டு

 

பூண்டு - 4 பல்

 

 

 

செய்முறை :

 

 

 

1. இறாலை நன்றாக சுத்தம் செய்து தயிரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டை விழுதாக்கிக் கொள்ளவும்.

 

 

 

2. வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மிளகாயை கீறி எடுக்கவும். தேங்காயை அரைக்கவும். முள்ளங்கியை வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

 

 

 

3. கடாயில் எண்ணெய்யை ஊற்றி காய்ந்ததும், பட்டை லவங்கம் போட்டுத் தாளித்து விட வேண்டும்.

 

 

 

4. நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, கீறிய மிளகாய் இவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்க வேண்டும்.

 

 

 

5. பின் இஞ்சி பூண்டு விழுதைச் சேர்க்கவும். இப்போது இறாலையும் சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் முள்ளங்கியையும் சேர்த்து வதக்கி நன்றாக வேக விடவும்.

 

 

 

6. தேவையான உப்பு சேர்த்து, அரைத்த தேங்காய்ப் பாலையும் சேர்க்கவும்.

 

 

 

7. முள்ளங்கியும், இறாலும் நன்கு வெந்ததும், நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.

 

 

Radish Shrimp Kuruma

INGREDIENTS for Radish Shrimp Kuruma:

Shrimp-1.2kg

Radish-1/4kg

Onion-200g

Curd-1/2cup

Green chilly-4

Tomato-200g

Salt-Enough Need

Grated Coconut-1/4 cup

Oil-1tbsp

Cinnamon-2

Cloves-2

Ginger-small piece

Garlic-4Flakes

PROCEDURE to make Radish Shrimp Kuruma:

1. Clean the shrimp and allow soaking in curd for few hours. Grind ginger and garlic like a paste.

2. Chop the onion and tomato and peel the chillies.Grind the coconut. Cut the radish like a round shape.

3. Heat oil in a pan, then season the cinnamon and cloves.

4. Fry the chopped onion, tomato and chilies one by one.

5. Then add the grinded ginger garlic paste. Now add shrimp, after few minutes add radish and allow to cook well.

6. Add salt to taste and add grinded coconut milk.

7. When shrimp and radish cooked well, garnish with coriander leaves and off the stove.

 

  06 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!