Home  |  அறுசுவை

உருளைக்கிழங்கு சப்ஜி (Potato Sabji)

உருளைக்கிழங்கு சப்ஜி (Potato Sabji)

தேவையானவை :

உருளைக்கிழங்கு -- 2  (வேகவைத்து தோலுரித்து பொடித்தது)
தக்காளி -- 2   (பொடியாக நறுக்கியது)
வெங்காயம் -- 2  (பொடியாக நறுக்கியது)
சீரகம் -- 1/2 டீஸ்பூன்
சோம்பு -- 1/2 டீஸ்பூன்
பட்டை -- 1/2 அங்குலம்
பச்சை மிளகாய் -- 2  (பொடியாக நறுக்கியது)
எண்ணைய் -- 6 ஸ்பூன்
கிராம்பு -- 3 என்னம்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது -- 1 ஸ்பூன்
தனியா தூள் -- 1/2 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் -- 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் -- 3 சிட்டிகை
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு -- 1 டீஸ்பூன்
உப்பு --ருசிக்கேற்ப

செய்முறை :

1.முதலில் கடாயை காய வைத்து மூன்று ஸ்பூன் எண்ணைய் விட்டு சூடானதும் கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து பட்டை,கிராம்பு போட்டு சீரகம், சோம்பு சேர்த்து வெடித்தபின் இஞ்சி,பூண்டு கலவை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

2.பொன்னிறமானதும் வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி தக்காளி சேர்த்து தக்காளி வதங்கும் வரை வதக்கவும்.இதனுடன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலாதூள் சேர்த்து மீண்டும் வதக்கவும்.அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு போட்டு ஒரு கொதி வந்ததும் உருளைக் கிழங்கு சேர்த்து தண்ணீர் வற்றும் வரை சமைக்கவும். மீதியுள்ள எண்ணையை சேர்க்கவும்.

சுவையான உருளைகிழங்கு சப்ஜி ரெடி.

Potato Sabji

Ingredients for Potato Sabji:

 

Potato-2(Boiled, Peeled and Cubed)

Tomato-2(Chopped Finely)

Onion-2(Chopped Finely)

Cumin-1/2tsp

Fennel-1/2tsp

Cinnamon-1/2Piece

Green chilly-2(Chopped Finely)

Oil-6tsp

Cloves-3

Ginger, Garlic Paste-1tsp

Coriander Powder-1/2tsp

Red Chilly Powder-1tsp

Garam Masala-3 Pinch

Mustard, Black Gram-1tsp

Salt- to Taste

 

Procedure to make Potato Sabji:

 

1. Heat 3 spoon of oil in a pan, add mustard, black gram and let to splutter. Then add cinnamon, cloves, cumin, fennel, ginger, garlic paste and fry till turn golden color.

2. Then add onion and sauté for 2 minutes, after that add tomatoes and fry well. Now add red chilly powder, coriander powder, garam masala and stir frequently. Pour ½ cup of water and add salt. Now add potato pieces and fry till water gets dry. Add the remaining oil. Now tasty potato sabji is ready.

 

  08 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!