Home  |  அறுசுவை

மட்டன் சால்னா(Mutton Salna)

தேவையானவை :

 

ஆட்டுக்கறி - அரைகிலோ

சின்ன வெங்காயம் - 150g

தக்காளி - 150g

தேங்காய் - கால் மூடி

காய்ந்தமிளகாய் - ஆறு 

தனியா - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் 

சீரகம் - அரைத் டீஸ்பூன் 

மஞ்சததூள் - ஒரு சிட்டிகை

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து 

காய்ந்தமிளகாய் - இரண்டு

எண்ணெய் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் 

உப்பு - தேவைகேற்ப 

கொத்தமல்லி - சிறிது

 

செய்முறை :

 

1.ஒரு வாணலியில் காய்ந்தமிளகாய் தனியா சீரகத்தை இளஞ்சிவப்பாக வறுத்து,அதை தேங்காயுடன் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்,குக்கரில் எண்ணெயைக் காயவைத்து காய்ந்தமிளகாய் கறிவேப்பிலையைப் போட்டு வதக்கி வெங்காயம் தக்காளியை போட்டு வதக்கவும்,பின்பு கறியைக் கொட்டி வதக்கி அரைத்த மசாலாவைப் போட்டு மஞ்சபொடி உப்பைச் சேர்த்து நீரை ஊற்றி வேகவிடவும்,கறி வெந்ததும் கொத்தமல்லியைத் தூவி பரிமாறவும்.

Mutton Salna

Ingredients for Mutton Salna:

 

Mutton-1/2 Kg

Small Onion-150 G

Tomato-150 G

Coconut-1/4 Cup

Dry Chilly-6

Coriander-1 Tbsp

Cumin-1/2 Tsp

Turmeric Powder-1 Pinch

Curry Leaves-1 Bunch

Dry Chilly-2

Oil-1 Tbsp

Salt-as Needed

Coriander-Little

 

Procedure to make Mutton Salna:

 

1. In a vessel, add dry chilly, coriander, cumin and fry till get golden color and grind them along with coconut. Heat oil in a pan, add dry chilly, curry leaves and saute well and then add onion and fry them well. Then add mutton and fry and then add grinded masala, turmeric powder, salt and water and allow to boil. When mutton boiled well, garnish with coriander leaves and serve it.

 

  13 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!