Home  |  அறுசுவை

கோலா உருண்டைக் குழம்பு(Cola Orb Curry)

தேவையானவை :

 

மட்டன் கைமா - 1/2 கிலோ,

கசகசா - 1 தேக்கரண்டி,

மிளகாய்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,

பட்டை - சிறுதுண்டு சோம்பு,

உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

 

 

அரைக்கத் தேவையானவை :

 

தேங்காய் துருவல் - 1/2 மூடி,

வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது.

மிளகாய் வற்றல் - 4,

தனியா தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி,

சீரகம்-& 1 தேக்கரண்டி,

மேற்கூறிய பொருட்களை வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கி அரைத்துக் கொள்ளவும்.

 

 

செய்முறை :

 

1.கொத்திய கறியை நன்றாக சுத்தம் செய்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். வெந்த கறியுடன் லேசாக உப்பு சேர்த்து பட்டை, சோம்பு, கசகசா, மிளகாய்தூள் சேர்த்து மிக்ஸியில் ஒரு சுற்று விடவும்.

 

2.கறியுடன் மசால் கலவை சேர்ந்தவுடன் சிறிய எலுமிச்சம்பழ அளவில் அந்த கலவையை ஒவ்வொன்றாக உருட்டி தனியே வைக்க வேண்டும்.

 

3.குழம்பிற்கு அரைத்த மசாலாவுடன் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கூட்டி வைக்கவும். குழம்பு கொதித்து வரும் போது செய்து வைத்த உருண்டைகளை ஒவ்வொன்றாகப் போடவும். தேவைக்கேற்ப கெட்டியான பதத்தில் குழம்பு வரும் போது இறக்கி விடவும். கோலா உருண்டை குழம்பு ரெடி.

Cola Orb Curry

Ingredients for Cola Orb Curry:


 Mutton Keema - 1 /2 kg,

Poopy Seed - 1 Tbsp,

Chilli Powder - 1 /2 Spoon,

Clove - Small size,

Fennel, Salt, Oil - as needed.


Ingredients for Grind :


Fresh Grated Coconut : 1/2 Cup,

Onion - 1 (Chopped),

Dry Chillies - 4,

Coriander powder - 1 Tbsp,

Cumin - 1 Spoon,

        Fry the above ingredients with small amount of oil and grind it finely. 


Method for Cola Orb Curry :


1. Take a vessel and boil the washed and chopped mutton pieces. Add salt with that cooked mutton. Then grind the cloves, fennel, poppy seeds and chilli powder mixer in a mixi.

2. Add that masal paste with mutton and make it a small size of roll like lemon. Keep it aside.

3. Then add the masal paste and salt into the curry. Drop the rolls one by one when curry is getting boiled. Take the vessels out from the stove when the curry got thick consistency. Cola Orb Curry is ready to serve. 

  05 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!