Home  |  அறுசுவை

கடப்பா (Katapa)

கடப்பா (Katapa)

தேவையானவை :

உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேகவைத்து தோலுரித்தது)
பெரிய வெங்காயம் - 1 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
பட்டை இலை - 2
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
எண்ணை - 4 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய்த்துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு
பூண்டுப்பற்கள் - 4
பொட்டுக்கடலை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 4
கிராம்பு - 2
பட்டை - 1 துண்டு
சோம்பு - 2 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய் - 2


செய்முறை:

1.முதலில் மிக்ஸ்சியில் பச்சை மிளகாய், சோம்பு, இஞ்சி, பூண்டு, கிராம்பு, பட்டை, பொட்டுகடலை, தேங்காய் ஆகியவற்றை நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு கடாயில் எண்ணை விட்டு சூடானதும் அதில் ஏலக்காய், பட்டை இலையைப் போடவும். பட்டை இலை சற்று வறுபட்டதும் வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.

2.வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும், உதிர்த்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதைப் போட்டு நன்றாகக் கிளறி விடவும்.அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு மூழ்கும் அளவிற்கு தேவையான தண்ணீரைச் சேர்த்து, உப்பு போட்டு கொதிக்க விட்டு, சற்று சேர்ந்தால் போல் வந்ததும் இறக்கி விடவும்.

Katapa

Ingredients for Katapa :


Potato - 2 (Cooked and Peeled),

Onion - 1 (Vertically Chopped),

Bay Leaves - 2,

Salt - 1 tsp,

Oil - 2 Tbsp,

Shreded Coconut - 2 Tbsp,

Ginger - Small Piece,

Garlic Cloves - 4,

Dry Gram - 1 Tbsp,

Green Chilies - 4,

Cinnamon - 1,

Cloves - 4,

Aniseeds - 2 tsp,

Cardamom - 2.


Method to make Katapa : 


1. First grind the green chilies, aniseeds, ginger, garlic, cloves, cinnamon, dry grams, shreded coconut finely in a mixi. Heat oil in a frying pan then add cardamom, bay leaves allow it to fry well. Then add chopped onions and allow it to fry well. 

2. After onions cooked add the cooked and smashed potatoes along with them. And allow it to boil for 3 minutes. Then added the masala paste along with them. Then pour some water and add salt along with them. Then boil it for some minutes. 


Katapa is ready to serve. 

  08 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!