Home  |  அறுசுவை

கப்ஸா சோறு(Kabsa Rice)

தேவையானவை:

 

முழு கோழி - இரண்டு

அரிசி - அரை கிலோ

எண்ணெய் - 50 மில்லி

தக்காளி - மூன்று

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்

பட்டர் - ஒரு டீஸ் ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

பட்டை ஒரு விரல் நீளம் - இரண்டு

ஏலக்காய் - மூன்று

கிராம்பு - நான்கு

வெங்காயம் - மூன்று

 

செய்முறை :

 

1. கோழி இறைச்சியை நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை இருபது நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.நன்கு டம்ளர் தண்ணீர் எடுத்து கொண்டு சுத்தம் செய்த கோழியை அப்படியே போட்டு வேக விடவும்.வேக வைத்து அந்த தண்ணீரை தனியாகவும், கோழியை தனியாகவும் வைக்கவும்.

2.ஒரு வாணலியை காயவைத்து அதில் எண்ணெய் பட்டரை ஊற்றி பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு போட்டு வாசனை வந்ததும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும். சிவக்க விட வேண்டாம். பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி தனியாக வைத்துள்ள கோழி தண்ணீரை தாளித்ததில் ஊற்றவும் .

3.தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும் அரிசியை தட்டி உப்பும் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு வேக வைத்துள்ள கோழியையும் சேர்த்து தீயை குறைத்து தம் போடவும். இப்போது சுவையான கப்சா சோறு.(அரேபியர்கள் விரும்பி உண்ணும் உணவு)

  14 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!