Home  |  அறுசுவை

நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் (Gooseberry Pickle)

தேவையானவை :

 

நெல்லிக்காய் - 8 (பெரியது)

மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

நல்லெண்ணய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

ஊறுகாய்ப் பொடி - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கடுகு

பெருங்காயம்

 

செய்முறை:

 

1.கொதிக்கிற வெந்நீரில் நெல்லிக்காய்களை போட்டு பத்து நிமிடங்கள் மூடிவைத்து நீரை வடிகட்டிகொள்ளவும்.பிறகு இதை நறுக்கினால் கொட்டை தனியாக வந்துவிடும்.

2.எல்லா காய்களையும் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.உப்பு, மஞ்சள் தூள், ஊறுகாய்ப் பொடி சேர்த்துக் நன்றாக கலக்கவும்.நல்லெண்ணையில் கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்துக் கொட்டி, கலந்து, காற்றுப் புகாத பீங்கான் பாத்திரத்தில் எடுத்துவைக்கவும்.ஊறுகாயை ஒரு வாரத்துக்கு மேலும் வைத்திருந்து உபயோகிப்பதாயிருந்தால் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம்.

Gooseberry Pickle

Ingredients for Gooseberry Pickle:

 

Gooseberry-8 (Big Size)

Turmeric Powder-1/4 Tsp

Sesame Oil-1 Tbsp

Pickle Powder-1 Tbsp

Salt-as Needed

Mustard

Asafoetida

 

Procedure to make Gooseberry Pickle:

 

1. Put the gooseberries in hot water, cover and keep this for 10 minutes and then filter it. Then chop the gooseberry. Now it is easy to remove the seeds.

2. Chop the gooseberry in to small pieces and mix with salt, turmeric powder and pickle powder. Season the mustard and asafoetida in sesame oil and put into pickle. Put the pickle in a glass jar. Keep this in fridge for long time use.

 

  12 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!