Home  |  அறுசுவை

இடியாப்ப கொத்து (idiyappa kothu)

தேவையானவை:

 

இடியாப்பம் - 10

உருளைக்கிழங்கு - 3

தக்காளி - 2

நறுக்கிய கோஸ்,கரட் கலவை - 1 கப்

ஊறவைத்த சோயாமீற் - 1/2 கப்

அவித்த கடலை - 1 கப்

வெட்டிய வெங்காயம் - 1/2 கப்

வெட்டிய உள்ளி - 1/2 கப்

வெட்டிய பச்சை மிளகாய் - 3

குறுணலாக வெடிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்

கராம்பு - 4

ஏலம் - 3

கறுவா - 2" துண்டு

கஜு - 20 கிராம்

ரெய்சின் (Raisin) - 15 கிராம்

கடுகு - சிறிது

பெரிய சீரகம் - சிறிது

வெந்தயம் - சிறிது

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

சாம்பார் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பட்டர் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை/கொத்தமல்லித்தழை - சிறிது

 

செய்முறை :

 

1.முதலில் இடியாப்பத்தை உதிர்த்து வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, ஊறவைத்த சோயாமீற்றை சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2.கராம்பு, ஏலம், கறுவா என்பவற்றை வறுத்து பொடியாக்கி வைக்கவும்.

3.ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, பெரிய சீரகம், நீளமாக வெட்டிய வெங்காயம், உள்ளி, பச்சை மிளகாய், உருளை, சோயாமீற் என்பவற்றை போட்டு வதக்கவும்.

4.பின்பு அவித்த கடலை, நறுக்கிய கோஸ்,கரட் கலவையை சேர்த்து வதக்கவும்.

5.கலவை ஓரளவு வதங்கியதும் 1 கப் நீர் விட்டு மூடி அவிய விடவும்.

6.பின்னர் வெட்டிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சாம்பார் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி சிறிது நேரம் அவிய விடவும்.

7.கலவை நன்கு அவிந்து ஓரளவு நீர் வற்றியதும் குறுணலாக வெடிய இஞ்சி, வெந்தயம் சேர்த்து கிளறவும்.

8.பின்னர் உதிர்த்த இடியாப்பத்தைக் கொட்டி கறியுடன் சேரும்வரை நன்கு கிளறவும். இடியாப்ப கொத்து தயார். 

  21 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!