Home  |  அறுசுவை

எண்ணெய் கத்திரிக்காய் மசாலா(Oil Brinjal Spices)

தேவையானவை :

 

கத்திரிக்காய்-6-8

வெங்காயம்-ஒரு

தக்காளி-இரண்டு

துருவிய தேங்காய்-ஒரு கோப்பை

கடுகு-கறிவேப்பிலை

எண்ணெய்-இரண்டு குழிக்கரண்டி

உப்பு-தேவைகேற்ப

இஞ்சி-ஒரு துண்டு

பூண்டு-ஆறு பற்கள்

வறுத்த எள்ளு- இரண்டு டீஸ்ஸ்பூன்

வறுத்த வேர்க்கடலை-ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய்த் தூல்-ஒரு டீஸ்ஸ்பூன் 

குழம்பு பொடி-மூன்று டேபிள் ஸ்பூன்

மஞ்சத்தூள்- அரைத் டீஸ்ஸ்பூன் 

கொத்தமல்லி-ஒரு பிடி

உப்பு-தேவைகேற்ப

 

செய்முறை :

 

1.துருவிய தேங்காய்,இஞ்சி,பூண்டு,வறுத்த எள்ளு,மிளகாய்த்தூள்வறுத்த வேர்கடலை ஆகியவற்றை சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்து கொள்ளவும்.

2.கத்திரிக்காயை நான்காக வகுந்து அதன் நடுவில் அரைத்த மசாலாவை அடைத்து ஊற வைக்கவும்.தக்காளி வெங்காயத்தை தனியே அரைத்து வைக்கவும்.

3.ஒரு கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு கறிவேப்பிலை போட்டு பொரிந்ததும் தக்காளி வெங்காய விழுதைப் போட்டு நீர் முழுவதும் வற்றும் வரை வதக்கவும்.அதில் கத்திரிக்காயைப் போட்டு சிறிது உப்பைத் தூவி கிளறி வேகவிடவும்.

4.கத்தரி காய் பாதியாக வெந்ததும் மீதியுள்ள அரைத்த மசாலாவில் சிறிது நீரை சேர்த்து கரைத்து ஊற்றி காய் முற்றிலும் வெந்ததும் இறக்கி கொத்தமல்லியைத் தூவி பரிமாறவும்.

  15 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!