Home  |  அறுசுவை

ஆட்டுக்குடல் குழம்பு (Goat Intestine Curry)

தேவையானவை :

 

சுத்தம் செய்த குடல் - 1

பெரிய வெங்காயம் - 1/2 கப் (பொடித்தது)

தக்காளி - 3 (பொடித்தது)

மிளகாய் தூள் - 3/4 டீஸ் ஸ்பூன்

மல்லி தூள் - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

சோம்பு,சீரக தூள் - 1 டீஸ் ஸ்பூன்

இஞ்சி - சிறு துண்டு

பூண்டு- 4 பல்

சின்ன வெங்காயம் - 4

தேங்காய்துருவல் - 1/2 கப்

புளி - ஒரு பெரிய எலுமிச்சை அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

பட்டை - 2 துண்டு

லவங்கம் - 2

ஏலம் - 1

சோம்பு - சிறிதளவு

நல்லஎண்ணெய் - 50 மி .லி

 

செய்முறை:

 

1.முதலில் இஞ்சி,பூண்டு,சின்ன வெங்காயம்,தேங்காய் இவற்றை அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.அடுப்பில் குக்கரை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை,சோம்பு,லவங்கம்,ஏலம் போட்டு தாளித்து பொடித்த பெரிய வெங்காயம்,தக்காளி,கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் அரைத்த இஞ்சி,பூண்டு விழுது,மிளகாய்,மல்லி,சோம்பு,சீரக பொடிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

 

2.ஒரு பாத்திரத்தில் புளியை கெட்டியாக கரைத்து ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சுத்தம் செய்த குடலையும் அதனுடன் சேர்க்கவும்.தண்ணீர் அதிகமாக சேர்க்க கூடாது.குக்கரில் 11 விசில் அடித்தவுடன் இறக்கவும்.சுவையான மணமான குடல் குழம்பு ரெடி!

Goat Intestine Curry

Ingredients for Goat Intestine Curry:

 

Washed Goat Intestine-1

Large Onion-1/2 Cup (Chopped)

Tomato-3 (Chopped)

Chilly Powder-3/4 Tsp

Coriander Powder-1/2 Tsp

Fennel, cumin Powder-1 Tsp

Ginger-small Piece

Garlic-4 Flakes

Small Onion-4

Grated Coconut-1/2 Cup

Tamarind-Large Lemon Size

Salt-as  Needed

Cinnamon-2 Pieces

Cloves-2

Cardamom-1

Fennel-Little

Sesame Oil-50 ml

 

Procedure to make Goat Intestine Curry:

 

1. Grind ginger, garlic, small onion and coconut very finely. Heat oil in a cooker, add cinnamon, fennel, cloves, cardamom and let to splutter. Then add onion, tomato, curry leaves and saute well. Then add ginger, garlic paste, chilly, coriander, fennel, cumin powder and fry well.

2. In a vessel, mix tamarind juice along with salt and washed goat intestine. Do not add too much water. Allow 11 whistles and remove from flame. Tasty goat intestine curry is ready.

 

 

  14 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!