Home  |  அறுசுவை

நெய் உருண்டை வெல்லஞ்சோறு (Ghee Urundai Jaggery Rice)

தேவையானவை :

 

பாசுமதி அரிசி - 1 டம்ளர்

வெல்லம் - 3/4 டம்ளர்

தேங்காய் துருவல் - 2 கப்

ஏலக்காய் - இரண்டு

உப்பு - இரண்டு சிட்டிக்கை

 

செய்முறை :

 

1.அரை மணி நேரம் முன்பே அரிசியை ஊறவைக்கவும். ஊறியதும் களைந்து வைக்கவும்.வெல்லத்தை ஒரு டம்ளர் தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட்டு வடிகட்டவும்.குக்கரில் களைந்த அரிசியை போட்டு அரிசி ஒரு டம்ளருக்கு 2 1/4 டம்ளர் ஊற்றவும். வெல்லம் தண்ணீர் 1 1/4 டம்ளர்.அதில் இரண்டு ஏலக்காய், ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு கொதிக்க விடவும்.

 

2.நன்கு கொதித்து 3/4 பாகம் தண்ணீர் வற்றி கொதிக்கும் போது குக்கரை மூடி முன்றாவது விசிலில் குக்கரை இரக்கவும்.ஆவி அடங்கியதும் வேறு ஒரு பாத்திரத்துக்கு மாற்றி ஒரு தட்டில், உள்ளங்கையில் தண்ணீரை நனைத்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

 

3.தட்டில் உள்ள உருண்டைகள் மேலே தேங்காய் துருவல் போடு சர்குலர் மூமெண்டில் சுழற்றவும் இப்போது எல்லா உருண்டைகளிலும் தேங்காய் துருவல் கோட் ஆகிவிடும்.

Ghee Urundai Jaggery Rice

Ingredients for Ghee Urundai Jaggery Rice:

 

Basmati Rice-1 cup

Jaggery-3/4 Cup

Grated Coconunt-2 Cup

Cardamom-2

Salt-2 Pinch

 

Procedure to make Ghee Urundai Jaggery Rice:

 

1. Soak the rice for half an hour. Mix the jaggery in cup of water along with salt and let to boil and filter it. In a cooker, add rice and 1:2 1/4 cup of water and boil well. Then add 2 cardamom, 1 spoon of ghee and boil well.

2. Allow 3 whistles and remove the cooker from flame. Then allow the boiled to cool and spread in a plate and make a small balls.

3. Finally garnish the grated coconut in all balls and roll the balls by using hands.

 

 

 

  14 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!