Home  |  அறுசுவை

பூண்டு ரசம் (Garlic Soup)

தேவையானவை :

 

புளிக்கரைசல் - ஒரு கப்

முழு பூண்டு - ஒன்று (நசுக்கியது)

உப்பு - தேவைகேற்ப

மஞ்சத்தூள் - அரைத் டீஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய் - மூன்று டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் - கால் டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

காய்ந்தமிளகாய் - இரண்டு

கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன்

 

செய்முறை:

 

1.புளிகரைசலில் தக்காளியைச் சேர்த்து கரைத்து கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் பூண்டை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி தனியே எடுத்துவைக்கவும்.பின்பு அதே பாத்திரத்தில் புளி கரைச்சலை ஊற்றி அதனுடன் உப்பு மற்றும் மஞ்சத்தூளைப் போட்டு கொதிக்கவிடவும்.

 

2.கலவை நன்கு கொதித்து பச்சை வாசனை அடங்கியதும் அதில் ரசப்பொடி மற்றும் வதக்கிய பூண்டை போட்டு கலக்கி விட்டு ஒரு இரண்டு நிமிடம் மீண்டும் கொதிக்கவிடவும்.பின்பு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் கடுகு காய்ந்தமிளகாய் பெருங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு வறுத்து ரசத்தின் மீது கொட்டவும்.

Garlic Soup

Ingredients for Garlic Soup:

 

Tamarind Juice-1Cup

Garlic-1(Chopped)

Salt-as Needed

Turmeric powder-1/2tsp

Sesame oil-3tsp

Asafoetida-1/4tsp

Curry Leaves-1Bunch

Dry Chilly-2

Mustard-1tsp

 

 

Procedure to make Garlic Soup:

 

1. Mix tamarind juice along with the mashed tomato. Heat oil in a pan, add garlic and fry till get golden color and keep aside. Then pour the tamarind juice in the same pan and add salt, turmeric powder and allow to boil well.

2. When its boiling well and raw smell subsides, add rasam powder, fried garlic and stir well and then allow to boil for 2 minutes. Heat oil in a pan, add mustard, dry chilly, asafoetida and curry leaves.Once the seeds start to pop,add to the soup.

 

 

  10 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!