Home  |  அறுசுவை

பாகற்காய் ஸ்டடு ரோஸ்ட் (Bittergourd stud roast)

தேவையானவை :

 

நீள பாகற்காய் - கால் கிலோ

கடலைமாவு - அரை கப்

பெருங்காயத்தூள் - 2 சிட்டிகை

மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை

ரீபைண்ட் எண்ணை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

 

செய்முறை :

 

1. பாகற்காயை விரல் நீளத்திற்கு குறுக்காக மூன்று துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும், அவை ஒவ்வொன்றையும் நான்காக வகிர்ந்து கொள்ளவும். முழுவதுமாகக் கீறாமல் சிறிது நீளத்திற்கு மட்டும் கீறிக் கொள்ள வேண்டும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிதளவு புளி போட்டு அரை வேக்காடாக வேக விட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

 

2. கடலை மாவை வெறும் வாணலியில் வறுத்து எடுத்துக்கொண்டு, அத்துடன் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி, ஒவ்வொரு பாகற்காய் துண்டுக்குள்ளும் நன்றாகத் திணித்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

 

3. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் ஸ்டடு பாகற்காய்களைப் போட்டு சில நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வெந்ததும், திருப்பிப் போட்டு முறுகவிட்டு எடுக்கவும். கறிவேப்பிலை இலைகளை பொரிய விட்டுத் தூவி சுவை சேர்க்கலாம்.

Bittergourd stud roast

Ingredients for Bittergourd Stud Roast :


Bitter gourd-1/4kg

Bengal gram flour-half cup

Asafoetida Powder-2tbsp

Chili powder-1tbsp

Turmeric Powder-2tbsp

Oil-2tbsp

Salt-to taste


Method to make Bittergourd Stud Roast :


1. Cut the bitter gourd vertically into desired shapes and size. Peel each one vertically and add water, little bit tamarind and let them to half boil.

2. Heat the Bengal gram flour in a pan, add chili powder, turmeric powder, and afafoetida powder, salt and stir them. Then insert the masala into each bitter gourd.

3. Heat oil in a pan and add stud bitter gourd and cover the pan for few minutes and roast them finely. Garnish the curry leaves and serve.

  06 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!