Home  |  அறுசுவை

முருங்கைக்காய் தக்காளி குழம்பு(Drumstick tomato sauce)

தேவையானவை :

 

முருங்கைக்காய் - 5 

உப்பு - தேவைக்கேற்ப 

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 

மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 

தேங்காய் துறுவல் - 3 டீஸ்பூன் 

எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப 

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் 

வெங்காயம் - 1/2 கப் 

கருவேப்பிலை - சிறிது 

நல்லெண்ணெய் - சிறிது 

புளி - 3 டீஸ்பூன் தண்ணீர் 

 

அரைக்க தேவையானவை  :

 

தக்காளி - 2 

சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

மேற்கண்ட பொருட்களை நான்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

 

செய்முறை :

1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு,வெங்காயம்,உப்பு,மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பின் முருங்கைக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் 2 கப் தண்ணீர் விட்டு மூடி போட்டு வேக விடவும். பின் புளி தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வற்றும் வரை வதக்கவும். 

2.இதனுடன் தேங்காய் துறுவல் சேர்க்கவும். பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். பின் கருவேப்பிலை,நல்லெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

Drumstick Tomato Sauce

Ingredients for Drumstick Tomato Sauce:

 

Drumstick-5

Salt-as Needed

Turmeric Powder-1/2 tsp

Chilly Powder-1/2 tsp

Grated Coconut-3 tsp

Oil-as Needed

Mustard-1/2 tsp

Onion-1/2 Cup

Curry Leaves-Little

Sesame Oil-Little

Tamarind-3 tsp

 

Ingredients for Grinding:

 

Tomato-2

Cumin-1/2 tsp

Grind the above given ingredients.

 

Procedure to make Drumstick Tomato Sauce:

 

1. Heat oil in a pan, add mustard, onion, salt, turmeric powder, chilly powder and saute well. Add drumstick and fry well. Add 2 cup of water and cover the pan and allow to boil. Then add tamarind water and saute till the water get dry.

2. Then add grated coconut. Now add grinded paste and boil well. Finally add sesame oil and curry leaves and serve it.

 

 

  13 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!