Home  |  அறுசுவை

பச்சைப்பயிறு குழம்பு (Green Dal curry)

தேவையானவை :

 

பச்சைப்பயிறு - 100 கிராம்

சின்ன வெங்காயம் - 10 (நறுக்கியது)

பூண்டு - 10 பல் (நறுக்கியது)

உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

கடலைப் பருப்பு - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

புளி - எலுமிச்சை அளவு

தக்காளி - 1 பெரியது

பெருங்காயம் - 2 சிட்டிகை

உப்பு - தேவையான அளவு

மிளகுத்தூள் - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 1

சீரகம் - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டீஸ் ஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்

 

 

செய்முறை :

 

1. வெறும் வாணலியில் பச்சைப்பயிறை வாசனை வரும் வரை நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு தண்ணீரில் நன்றாக அலசி கழுவிக் கொள்ளவும். குக்கரில் கழுவிய பச்சைப்பயிறு, பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், சீரகம், மிளகுத்தூள், சிறிது எண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, இவையனைத்தும் மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விடவும். 

2.குக்கரில் ஐந்து விசில் வந்தவுடன் இறக்கவும்.பிறகு வெந்த பச்சைப்பயிற்றில் புளியைச் சேர்த்து மத்தைக் கொண்டு நன்றாகக் கடையவும்.பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கடலைப் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளித்து, பெருங்காயம், வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு வறுத்து, இதனுடன் கடைந்து வைத்துள்ள பச்சைப்பயிறு மசியலை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.குழம்பு கொஞ்சம் கெட்டியானதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.

Green Dal Curry

Ingredients for Green Dal Curry:

  

Green Gram-100 G

Small Onion-10 (Chopped)

Garlic-10 Flakes (Chopped)

Black Gram-1/2 Tsp

Bengal Gram-1/2 Tsp

Tamarind-Lemon Size

Tomato-1 Big Size

Asafoetida-2 Pinch

Salt-as Needed

Pepper Powder-1/2 Tsp

Green Chilly-1

Cumin-1/2 Tsp

Oil-2 Tsp

Mustard-1/2 Tsp

 

Procedure to make Green Dal Curry:

1. In an empty pan, add green gram and fry till the smell subsides. Then wash the dhal in water.  In a cooker, add green gram, garlic, onion, tomato, green chilly, cumin, pepper powder and oil. Then add water and cover the cooker.

2. Allow 5 whistles and remove from flame. Then add tamarind together with boiled dhal and mash them finely. Heat oil in a pan, add mustard, black gram, Bengal gram and let to splutter and then add asafetida, dry chilly, curry leaves, mashed dhal, water, salt and let to boil. When the curry comes thick consistency, remove from flame and serve it.

  13 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!