Home  |  அறுசுவை

பாகற்காய் வற்றல் குழம்பு (Bitter Gourd Vathal Curry)

தேவையானவை :

 

பாகற்காய் - 150 கிராம்

நல்லெண்ணெய் -  2 ஸ்பூன்

மிளகாய் பொடி - 1 ஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்

புளி - எலுமிச்சை அளவு

தனியா பொடி - 3 ஸ்பூன்

மஞ்சள் பொடி - சிறிதளவு

வெல்லம் - சிறிய துண்டு

எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்

மிளகாய் வற்றல் - 2

உப்பு - தேவையான அளவு

கடுகு - அரை ஸ்பூன்

கடலை பருப்பு - 2 ஸ்பூன்

 

செய்முறை :

 

1.முதலில் பாகற்காயை நிலவாக்கில் இரண்டிரண்டாக நறுக்கவும். வெங்காயம் உரித்துக் கொள்ளவும். புளியை கரைத்து வடிக்கட்டவும்.சிறிது எண்ணெயில் பாகற்காய்,மஞ்சள் பொடி,உப்பு  சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கிக் கொள்ளவும். இதை தனியாக வைக்கவும்.புளித்தண்ணீரில் மிளகாய் பொடி, தனியா பொடி சேர்த்து மூடி கொதிக்க விடவும்.

2.பாதி கொதிக்கும் போது வதக்கிய பாகற்காய் சேர்த்து மேலும் சிறிது கொதிக்க விடவும். வெல்லம் சேர்த்து மீதி எண்ணெயில் கடுகு, கடலை பருப்பு, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டி மேலும் சிறிது கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். இறக்கி நல்லெண்ணெய் சேர்த்துக் கிளறவும்.

  15 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!