Home  |  அறுசுவை

சிக்கன் மசாலா (Chicken Spices)

சிக்கன் மசாலா (Chicken Spices)

தேவையானவை :

 

சிக்கன்-1/2 கிலோ (துண்டாக நறுக்கியது)

வெங்காயம்-1/2 கிலோ (பொடித்தது)

உப்பு-தேவைகேற்ப

மஞ்சள் பொடி - அரை டீஸ்பூன்

தனியாப் பொடி - ஒரு டீஸ்பூன

மிளகாய்த் தூள் - 2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 1/2 கப்

சோம்பு - 2 டீஸ்பூன் 

பிரிஞ்சி இலை - 2

தக்காளி - 6

இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகா‌ய் ‌விழுது

புளிக் கரைசல் - 1 கப்

துருவிய தேங்காய் - 1/2 மூடி

பட்டை - 2

சோம்பு - 2 டீஸ்பூன்

 

செய்முறை

 

1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, சோம்பு, பிரிஞ்சி இலை போட்டுத் தாளிக்கவும் பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் மசாலாப் பொடிகள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது எல்லாம் சேர்த்து வதக்கவும் பின், தக்காளி சேர்த்து தளதளவென்று கொதிவரும் போது சிக்கன் துண்டுகள் போட்டு வதக்கவும்.

 

2.இதனுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு, மிதமான தீயில் மூடி வைக்கவும். முக்கால் வாசி வெந்தவுடன் புளிக் கரைசலை விட்டு கொதிவந்ததும் தேங்காய், பட்டை,சோம்பு ‌விழுதை சேர்த்துக் கைவிடாமல் கிளறவும். ‌சி‌றிது நேர‌ம் கொதிக்கவிடவும். 

Chicken Spices

Ingredients for Chicken Spices :


Chicken - 1/2 kg (Chopped),

Onion - 1/2 Kg,

Salt - as needed,

Turmeric Powder - 1/2 Tsp,

Coriander Powder - 1 tsp,

Chilli Powder - 2 Tsp,

Oil - 1/2 Cup,

Aniseeds - 2 Tsp,

Bay leaf - 2,

Tomato - 6,

Ginger , Garlic and Green Chilies Paste - Little,

Tamarind Extract - 1 Cup,

Shreded Coconut - 1/2 Cup,

Cinnamon - 2. 


Method to make Chicken Spices : 


1. Heat oil in a frying pan then add aniseeds, bay leaf and season it well. Then add finely chopped onions and allow it to fry well. Then add the masala ingredients , salt, ginger garlic paste along with them. Then add tomatoes and allow it to deep boil. Then add the chopped chicken pieces. Then fry it well. 

2. Then add some water along with them and closed then boil it in a low flame. After it is boiled add the tamarind extract and allow it to boil then add coconut, aniseeds,cinnamon paste and stir it continuously. Allow it to boil for some minutes. 


Chicken Spices is ready to serve. 

  08 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!