Home  |  அறுசுவை

சிக்கன் கிரேவி (Chicken Gravy)

சிக்கன் கிரேவி (Chicken Gravy)

தேவையானவை:

 

எலும்புடன் உள்ள சிக்கன் - அரை கிலோ

சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம் (நீள வாக்கில் நறுக்கவும்)

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 100 கிராம்

மிளகாய் வற்றல் - மூன்று

மஞ்சள் பொடி - சிறிதளவு

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

முந்திரிபருப்பு - 10 கிராம்

சீரகம் - கால் ஸ்பூன்

சோம்பு - கால் ஸ்பூன்

மிளகு - கால் ஸ்பூன்

பட்டை - ஒன்று

கிராம்பு - மூன்று

மிளகாய் பொடி - 10 கிராம்

தேங்காய் எண்ணெய் - சிறிதளவு

தேங்காய் சில் - ஒன்று

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 10 கிராம்

 

 

செய்முறை: 

 

1. ஒரு வாணலியில் சீரகம், சோம்பு, மிளகை தனித்தனியாக வறுத்து பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து பொடியாக்க வேண்டும். முந்திரி பருப்பை தனியாக அரைக்க வேண்டும்.

 

2. சிக்கனுடன் சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு அரைவேக்காட்டில் வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை தாளித்து சின்னவெங்காயத்தை வதக்க வேண்டும். 

 

3. மேலும் இதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மிளகாய் பொடி, மசாலாப் பொடி வகைகள் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். கலவை கொஞ்சம் கெட்டியாக வரும் போது, சிறிதளவு உப்பு, இறைச்சியை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கும் முன், முந்திரி விழுதை சேர்க்க வேண்டும்.தேங்காய் துண்டுகளை தேங்காய் எண்ணெயில் வதக்கி மேலே தூவி, மல்லிதழையால் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

Chicken Gravy

Ingredients for Chicken Gravy :


Chicken with bone - 1/2 Kg,

Small Onion - 100 g (Vertically Chopped),

Refined Oil - 100 g,

Dry Chilies - 3,

Turmeric Powder - Little ,

Salt - as needed,

Cashew Nuts - 10 g,

Cumin - 1/4 Tsp,

Aniseeds - 1/4 Tsp,

Pepper - 1/4 Tsp,

Cinnamon - 1,

Cloves - 1,

Chilli Powder - 10 g,

Coconut Oil - Little,

Coconut - 1 ,

Ginger, Garlic Paste - 10 g.


Method to make Chicken Gravy : 


1. Heat the frying pan then add cumin, aniseeds, pepper then fry it well. Grind this along with cloves and cinnamon. Grind it powdery. Grind the cashew nuts alone. 

2. Cook the chicken along with salt, turmeric powder, ginger, garlic paste and water. Cook it with a half boil. Keep it aside. Heat oil in a frying pan then add dry chilies, curry leaves and season it then add small onions then fry it well. 

3. Then add ginger, garlic paste , chilli powder, masala powder ingredients along with them and allow it to fry well. When it gets thick then add the cooked chicken and salt along with them. Allow it to boil for some minutes. Finally add the cashew nut paste and fried the shreded coconuts with ghee along with them. Turn off the stove.


Chicken Gravy is ready now.

  08 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!