Home  |  அறுசுவை

காலி பிளவர் பஜ்ஜி ( Cauliflower Bajji)

தேவையானவை :

 

ரீபைன்ட் எண்ணெய் - தேவையான அளவு

மிளகாய்த்தூள் -1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் -1/4 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 2

பூண்டு - 2 பல்

காலி பிளவர் -1/2 கிலோ

கடலை மாவு -11/2 கப்

அரிசிமாவு -1/2 கப்

பச்சைக்கொத்தமல்லி -சிறிதளவு

சோடா உப்பு - 1 சிட்டிகை

உப்பு -தேவையான அளவு

மிளகுத்தூள் -1/4 டீஸ்பூன்

 

 

செய்முறை:

 

1.ஒரு பாத்திரத்தில் காலிபிளவரை சிறிது உப்பு சேர்த்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி அரை வேக்காடாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

2.மிக்ஸியில் பச்சை மிளகாய், பச்சைக்கொத்தமல்லி, பூண்டு இவைகளை நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3.கடலை மாவுடன் அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத்தூள், அரைத்த மசால், சோடா உப்பு, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு மாதிரி சிறிது கெட்டியாக கரைத்துக் கொள்ளவும். 

4.வாணலியில் ரீபைன்ட் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், காலிபிளவர் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக பஜ்ஜி மாவில் நனைத்துப் போட்டு பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும்.

 

 

Cauliflower Bajji

Ingredients for Cauliflower Bajji :


Refined Oil - as needed

Chilli Powder - 1 tsp,

Turmeric Powder - 1 /4 Tsp,

Green Chilies - 2,

Garlic - 2 Pieces, 

Cauliflower - 1 /2 Kg,

Gram Flour - 1-1/2 Cup,

Rice Flour - 1/2 Cup,

Fresh Coriander Leaves - Little,

Baking Soda - Little,

Salt - as needed,

Pepper Powder - 1 /4 Tsp.


Method to make Cauliflower Bajji :


1. In a Bowl add some water to boil , then add the largely chopped cauliflower pieces and salt along with the boiling water. Turn off the stove when the cauliflower is half cooked. 

2. Grind the green chilies, fresh coriander leaves and garlic in a mixi. 

3. Take an another vessel mix up the gram flour, rice flour, chilli powder, turmeric powder, pepper powder, grinded masal, baking soda, salt and water all together. Squash it like bajji batter with thick consistency. 

4. Heat some Oil in a frying pan and coat the paste on the cauliflower and drop the mixture in oil . Fry them deeply on both sides. 

Delicious Cauliflower Bajji is ready.

  07 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!