Home  |  அறுசுவை

நெ‌த்‌தி‌லி ‌மீ‌ன் குழ‌ம்பு (Anchovy Fish Curry)

தேவையானவை :

 

நெத்திலி மீன் - 1/2 கிலோ

புளிக்கரைசல் - 1/2 கப்

தனியா தூள் - 2 டீஸ்பூ‌ன்

பச்சை மிளகாய் - 6

கொத்துமல்லி - ஒரு கொத்து

கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து

மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூ‌ன்

மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூ‌ன்

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

கடுகு - சிறிதளவு

வெந்தயம் - சிறிதளவு

வெங்காயம் - 3

இஞ்சி, பூண்டு - தேவையான அளவு

தக்காளி - 3

 

 

செய்முறை:

 

1.இ‌‌ஞ்‌சி, பூண்டு,வெ‌ங்காய‌ம் ஆகியவற்றை ‌விழுதாக அரைத்து எடு‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, வெ‌ங்காய‌ விழுது சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.பிறகு தக்காளி போட்டு வதக்க வேண்டும். 

2.தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் கா‌ய்‌ந்த மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி பிறகு புளி தண்ணீர் ஊற்றவு‌ம்.

 

3.கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட்டு இறக்குவதற்கு ஐந்து நிமிடம் முன்பு மீனை போட்டு மீன் நன்கு வெந்ததும் இறக்கவும். சுவையான நெத்திலி மீன் குழம்பு தயா‌ர்.

Anchovy Fish Curry

Ingredients for Anchovy Fish Curry:

 

Anchovy Fish-1/2 Kg

Tamarind Juice-1/2 Cup

Coriander Powder-2 Tsp

Green Chilly-6

Coriander-1 Bunch

Curry Leaves-2 Bunch

Turmeric Powder-1/4 Tsp

Chilly Powder-2 Tsp

Oil-as Needed

Mustard-Little

Fenugreek-Little

Onion-3

Ginger, Garlic-as Needed

Tomato-3

 

Procedure to make Anchovy Fish Curry:

 

1. Grind ginger, garlic and onion very finely. Heat oil in a pan, add mustard, fenugreek, onion, ginger, garlic paste and sauté well. Then add tomato and sauté well.

2. Then add dry chilly, coriander powder, turmeric powder and fry till the fresh smell subsides. Then add tamarind juice.

3. Then add coriander leaves, curry leaves and let to boil. Finally add fish before remove from flame and let 5 minutes to boil. Tasty anchovy fish curry is ready to taste.

  13 Jul 2015
User Comments
No Comments found.
Post your comments
Name *  
Email *  
Reviews *  
(Maximum characters: 300)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *  
 
 
 More like this
பைனாபிள் கேசரி புது ரெசிப்பி !!
முருங்கை தேங்காய் பால் குழம்பு !!
கண்ணா லட்டு தின்ன ஆசையா !!
ஜொலி ஜொலிக்கும் ஜிலேபி !!
கொழு மொழு குலாப் ஜாமூன் !!
இப்போதும் எப்போதும் தேன் மிட்டாய் !!
வெள்ளை பூண்டு ஊறுகாய் !!
வேர்க்கடலைக் கூழ் - புத்துணர்ச்சி !!
ஊறுகாய் சுறு சுறு எலுமிச்சை !!
பள பளக்கும் பனங்கருப்பட்டி அல்வா !!